Poke Bowl fun… à la Lenthe & Karen

’s Middags gingen we op pad om alle ingrediënten te verzamelen voor dé perfecte poké bowl: vers, gezond en met liefde uitgezocht. De zalm haalden we de vsiwinkel, want ja — zalm moet natuurlijk supervers zijn. Daarna nog even langs de supermarkt voor de rest: perfect rijpe avocado’s en mango’s, knapperige komkommer, frisse wortels en natuurlijk lekkere plakrijst. Eenmaal thuis begon het echte werk: in de keuken werd alles zorgvuldig gesneden, geraspt en voorbereid. Ondertussen werd er geproefd, gelachen en natuurlijk alvast voorgegeten. Toen alles klaar was, konden de bowls worden opgebouwd: kleurrijk, fris en boordevol smaak.

Het resultaat? Een heerlijke poké bowl én een gezellige middag samen. Absoluut voor herhaling vatbaar! 

Lunch of diner, 4 personen

bereidingstijd

Ingrediënten

(sushi) rijst

400 g verse zalmfilet

1 komkommer

200 g bospenen

2 avocados

blikje mais

sojasaus

sesamzaadjes

Bereiding

Snij de zalm, mango en komkommer in klein blokjes. Snij de avocado in schijfjes en rasp de wortel. Kook de rijst zoals is aangegeven op het pak (10min koken, na het koken min 5 min nagaren in de pan). Vul een kom met een bodem rijst en vul daarna aan met alle ingrediënten. Strooi de sesamzaadjes over de Pok Bowl en gebruik de sojasaus naar smaak.