Zalm teriyaki met volkoren noodles en groene asperges

Deze zalm teriyaki is een smaakvolle en makkelijke maaltijd voor doordeweeks. De combinatie van zoete honing, zoute sojasaus en een lichte kick van chili en gember zorgt voor een rijke smaak, terwijl de zalm en groene asperges uit de oven lekker mals blijven. Geserveerd met volkoren noodles is dit een voedzame en goed vullende maaltijd.

Diner, 2 personen

Bereidingstijd 30 minuten

Ingrediënten

100 g volkoren noodles

300 g zalmfilet

2 el honing

1 el gembersiroop

40 ml sojasaus

200 g groene aspergetips

1 teen knoflook

0,25 tl chilivlokken

1 tl sesamzaadjes

Peper en zout naar smaak

Bereiding

Verwarm de oven alvast voor op 200 graden. Meng in een bakje de sojasaus, honing, gemberpoeder, chilipoeder en fijngehakte knoflook tot een gladde dressing.

Leg de zalmfilet en de groene aspergetips in een grote ovenschaal en giet de dressing over de zalm heen. Bestrooi het geheel met sesamzaadjes en breng op smaak met peper en zout. Bak de zalm en asperges ongeveer 15 minuten in de oven tot alles gaar is. Kook ondertussen de volkoren noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de noodles samen met de zalm en asperges op een bord en schenk de overgebleven dressing uit de ovenschaal nog extra over het gerecht. Maak eventueel af met extra peper en zout naar smaak.

Bereidingsvideo: https://vm.tiktok.com/ZGdm4PtuG/