Bananen pindakaas muffins voor Pindakaas dag

Vandaag is het Pindakaasdag en dat is het perfecte moment om deze heerlijke bananen-pindakaas muffins te bakken. De combinatie van zoete banaan en romige pindakaas maakt deze muffins niet alleen erg lekker, maar ook voedzaam en makkelijk om te maken.

Ontbijt of gezonde snack

Bereidingstijd 50 minuten

Ingrediënten

3 rijpe bananen

150 g amandelmeel

1,5 tl bakpoeder

3 eieren

2 el honing

1 handje noten

1 tl kaneel

4 el pindakaas

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe alle ingrediënten in de kom van een keukenmachine en mix dit in een paar seconden tot een glad beslag. Mix niet te lang, zodat de muffins luchtig blijven. Vet een muffinvorm in en verdeel het beslag over de vormpjes. Bak de muffins in ongeveer 40 minuten gaar in de oven. Laat ze na het bakken even afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt.