Orzo met kabeljauw en bieslooksaus
- 9 jan
- 1 minuten om te lezen
In het kader van Healty January en Vrijdag Visdag delen we dit verrukkelijke visrecept. Helaas is het niet een heel fotogeniek gerecht, maar de smaak maakt alles goed!
Diner, 4 personen
Bereidingswijze 30 minuten
Ingrediënten
400 g volkoren orzo
400- 500 g kabeljauwfilet
3 sjalotjes, fijngesneden
verse bieslook, fijngesneden
250 g kastanjechampignons, in plakjes gesneden
200 ml kookroom light
Bos asperges, in stukjes gesneden
2 tenen knoflook, geperst
60 gr Parmezaanse kaas
half kippenbouillonblokje
Halve citroen
Peper en zout
Bereiding
Kook de orzo volgens de verpakking. Verhit een scheutje olijfolie en fruit de knoflook en sjalotjes even aan en voeg ook de champignons toe. Bak de kabeljauw in een andere pan goudbruin. Doe de kookroom light, bieslook en het bouillonblokje samen in een sauspannetje en knijp de citroen hierbij uit. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg ook deze bij de saus en bewaar een beetje om over het gerecht te garneren. Verdeel de orzo, kabeljauw, champignons en aspergetips over 2 borden en giet de saus hier overheen. Breng op smaak met peper en zout.
Opmerkingen